Marlene Jaramillo
Soy Marlene Jaramillo Granda, Magíster en Calidad y Seguridad Alimentaria y Diplomada en Docencia Universitaria. Además, soy Licenciada en Ciencias de la Educación y Chef Profesional.
Actualmente, soy profesora y directora de la carrera de Gastronomía en la Universidad de Cuenca. Desde marzo de 2014, tengo el honor de ser la Vicepresidenta para América del Sur de la Asociación de Restauradores Gastronómicos de América y el Mundo (AREGALA). También, desde mayo de 2016, soy miembro del Consejo Directivo de la Asociación Mundial de Cocineros sin Fronteras (ACSF).
Desde hace algunos años, soy presentadora del programa “Cocinemos” en Unsión Televisión, una experiencia que me ha permitido compartir mi pasión por la gastronomía con una audiencia más amplia.
He publicado varios libros y artículos, entre ellos:
Menús: Sabores Tentadores y Deliciosamente Sencillos
Cuadernos Docentes
Rescate y Revitalización de la Cocina Azuaya
Talleres de la Universidad de Cuenca 2009
Texto Guía de Cocina Ecuatoriana
Manual de Trabajos de Titulación de la Universidad de Cuenca, Facultad de Ciencias de la Hospitalidad
He escrito artículos relacionados con el turismo gastronómico y la gastronomía en general, y he asistido a numerosos congresos y encuentros en varios países, presentando las costumbres y cocina ecuatoriana.
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