La Esquina en Cuenca, liderada por Fabián Spahr, destaca por su cocina al disco, consistencia y calidad, aportando al reconocimiento de la ciudad como capital culinaria.
Cuenca Culinary Capital
Hablar de Cuenca es hablar del Hotel El Dorado. Fundado en 1965 por el empresario cuencano Guillermo Vásquez, El Dorado fue pionero en la hotelería local y ha llegado a ser una pieza clave en el desarrollo turístico y culinario de la ciudad. Con más de cinco décadas de trayectoria, este espacio con historia ha logrado mantenerse fiel a sus…
Ubicado en dos escenarios privilegiados, San Sebastián en el centro de Cuenca y Cojitambo, en la provincia de Cañar, Jodoco Belgian Bistro se ha consolidado como un referente gastronómico que combina la tradición culinaria belga con la riqueza de los ingredientes ecuatorianos. En cada uno de sus espacios, Jodoco ofrece una experiencia inigualable en cada plato y cada copa de…
Desde 1989, El Pedregal Azteca ha sido mucho más que un restaurante en Cuenca: es una conexión entre México y Ecuador, un embajador de la gastronomía tradicional mexicana, y un ejemplo de sostenibilidad y cultura viva. Durante más de tres décadas, este icónico espacio ubicado en las calles Estévez de Toral 8-60 y Simón Bolívar ha fusionado tradición, autenticidad y…
Descubre Warmikuna Cocina Taller en Cuenca: Un espacio dedicado a la preservación de la gastronomía ecuatoriana, fusionando tradición, innovación y sostenibilidad. Fundado por la chef Catalina Abad.
El prestigioso sello Cuenca Capital Culinaria en la categoría de Sostenibilidad ha sido otorgado a Hannan, destacando su compromiso con la tradición, la calidad y la responsabilidad hacia la cultura andina y el medio ambiente. Este distintivo simboliza mucho más que un reconocimiento; refuerza la misión de Hannan de revalorizar el conocimiento etnomedicinal de las comunidades andinas, promoviendo el uso…
Ubicado en el Complejo Patrimonial Todos Santos en Cuenca, Curū trasciende la noción convencional de un restaurante. Es un laboratorio de sabores donde la esencia de la gastronomía ecuatoriana se transforma en una expresión contemporánea. A través de una cuidadosa selección de ingredientes locales y técnicas de alta cocina, Curū reinventa los sabores tradicionales, realzado a experiencias sensoriales únicas llevando…
Cuenca destaca por su arquitectura colonial, paisajes impresionantes y rica tradición gastronómica. En este contexto, Taitico, liderado por su gerente propietario Jorge Tacuri, se posiciona como un embajador de las raíces culturales y culinarias de la región. Este restaurante, que preserva la esencia gastronómica cuencana, ha sido reconocido con el prestigioso sello Cuenca Capital Culinaria en la categoría Identidad Cultural…
En las calles Presidente Borrero 8-44 y Sucre, en pleno centro histórico de Cuenca, se encuentra el Hotel Boutique Santa Lucía, un espacio lleno de historia y modernidad. Esta joya arquitectónica alojada en una casona republicana construida en 1859 por el gobernador de la provincia, Don Manuel Vega Dávila, ha sido restaurada con un respeto meticuloso hacia los detalles de…
Ubicado en la esquina de las calles Rafael Torres y Miguel Moreno, Lacraft Beer Garden es mucho más que un pub. Con casi una década de trayectoria, este espacio ha transformado la experiencia gastronómica y cervecera en Cuenca, ofreciendo a sus visitantes una propuesta que combina creatividad, calidad y sostenibilidad. Su excelencia ha sido reconocida con el prestigioso sello Cuenca…
