Descubre cómo preparar pavlovas de crema de limón y bayas: un postre ligero, elegante y perfecto para sorprender en cualquier ocasión especial. Paso a paso y con tips infalibles.
De nuestros Autores
Cuenca, ciudad de fuentes, flores y memorias, se viste una vez más con los aromas del azúcar y los colores de las tradiciones. En sus veredas adoquinadas y portales patrimoniales, alrededor del majestuoso Parque Calderón, comienza a sentirse la llegada de una de las festividades más esperadas: Corpus Christi, la fiesta más dulce del año.
Esta celebración, reconocida como…
Cuando decimos, cocina o gastronomía, no hablamos solamente de la cocina como formas de preparar alimentos o métodos para cocinar, hablamos de la relación del hombre con su medio cultural, de su relación con la comida y la forma de proveerse de los recursos no solamente para satisfacer sus necesidades sino también las necesidades de terceros.
El concepto…
En la gastronomía, los chefs son más que cocineros; son artistas y líderes. Pero llegar a ese nivel requiere dominar las técnicas culinarias, la base de todo gran profesional. Desde un corte perfecto hasta un emplatado creativo, estas habilidades son esenciales para garantizar precisión, creatividad y éxito en una industria competitiva.
Educación: La Clave para Convertirse en Chef
El camino…
Es diciembre y en Ecuador no solo se miran las deslumbrantes luces y se escuchan los emotivos villancicos, sino que también se siente el espíritu navideño con los aromas que salen de las cocinas ecuatorianas en estas fiestas tanto de fin de año como de navidad y que son el motivo perfecto para reunir a la familia y disfrutar de…
Nada más costeño, refrescante y delicioso que un buen ceviche de camarón. ¿Qué tal si le damos un toque distinto? Acompáñame y descubramos juntos esta propuesta llena de sabor.
El ceviche es una de mis preparaciones favoritas. Aprendí a hacerlo porque es la comida favorita de mi papá. Cada domingo comprábamos camarón en el mercado local y desde pequeña…
Desde las huecas tradicionales hasta los afamados restaurantes gourmet, la oferta culinaria de la Atenas del Ecuador promete una experiencia extraordinaria a todo nivel.
Tradición y Modernidad en la Mesa Cuencana
La propuesta culinaria de Cuenca es una expresión palpable de las raíces autóctonas de la zona, fusionada con influencias contemporáneas globales de extranjeros que han adoptado esta…
Tradición y Diversidad Agrícola
Cuenca es una de las ciudades que más conserva sus tradiciones y cuenta con una amplia cultura gastronómica, gracias a la gran cantidad de productos agrícolas cultivados en sus tierras. Entre estos se encuentran cereales, frutas, hortalizas, tubérculos y toda clase de verduras.
Por su ubicación geográfica, Cuenca tiene la ventaja…
La Evolución de la Gastronomía
La gastronomía es el arte que estudia la relación del ser humano con su alimentación en un entorno. Ha existido desde los inicios de la humanidad, cuando en la prehistoria se utilizaban animales, frutos, raíces, hojas y tallos como alimento. Hoy en día, la gastronomía ha evolucionado en diferentes ámbitos: técnica, presentación, innovación, formación…
En el vertiginoso mundo de la gastronomía, mantenerse al día con las tendencias y técnicas culinarias es esencial para todo chef y amante de la cocina. Afortunadamente, la revolución digital ha abierto nuevas puertas y oportunidades para el aprendizaje y la formación en este apasionante campo. En este contexto, me complace presentarles Cooking Chef, una innovadora plataforma digital de enseñanza…
