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Cerveza Artesanal

Copa Cervecera del Austro 2026

Premiación: más muestras, mejor técnica y mayor presencia internacional La Copa Cervecera del Austro cerró su edición 2026 con 334 muestras en competencia y participación de ocho países. La cifra confirma el crecimiento del evento, pero el dato más relevante aparece en la calidad de lo que se está produciendo. Hay un cambio de fondo: la cerveza artesanal en la…

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Cuenca abrió el primer día del II Congreso Cervecero y de fermentos

La cerveza artesanal aún ocupa una fracción menor del mercado ecuatoriano, pero su crecimiento ya es visible. Actualmente concentra entre 1,5% y 2% de participación nacional, cuando hace pocos años apenas rondaba el 0,6%. Frente a ello, la cerveza industrial mantiene cerca del 95% del mercado, mientras que las marcas internacionales o importadas se ubican entre 5% y 8%. A…

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Cuenca abre la conversación cervecera con el Congreso de Fermentos 2026

Con todo prácticamente listo y cientos de personas ya inscritas, Cuenca se prepara para vivir uno de los encuentros más relevantes alrededor de la cerveza artesanal en el país. Este 23 y 24 de abril, la Universidad del Azuay será sede del II Congreso Cervecero y de Fermentos 2026, un espacio que reúne conocimiento técnico, experiencias sensoriales y nuevas formas…

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La historia de David García y su universo de sabores artesanales

Entre calles históricas, buena música y grifos llenos de creatividad, Roku Cervecería Artesanal se ha convertido en un punto de encuentro para quienes disfrutan descubrir el universo de la cerveza craft. Detrás de este proyecto está David García, quien transformó una pasión casera en una propuesta que hoy aporta identidad a la cultura cervecera local. Un espacio con alma de…

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ASOCERV: La voz y el impulso de la cerveza artesanal ecuatoriana

La cerveza artesanal en Ecuador vive una era dorada, impulsada por el trabajo de la Asociación de Cerveceros Artesanales del Ecuador (ASOCERV). Con un propósito firme, ASOCERV busca promover y fortalecer la industria cervecera artesanal en el país, ofreciendo a los productores herramientas clave, visibilidad y redes de colaboración que les permitan crecer, profesionalizarse y destacar en el mercado local…

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Cerveza IPA asuak con paisaje de fondo

Asuak: cerveza que fermenta identidad y territorio

En el kilómetro 2,5 de la vía a Cojitambo, en Azogues, se levanta la planta de producción de Cervecería Asuak, una iniciativa que ha logrado unir tradición, técnica y sentido de pertenencia. Fundada el 1 de noviembre de 2018 por los hermanos Pedro y Joaquín Sanango Jara, Asuak nació del deseo de rendir homenaje a sus raíces y de reinterpretar…

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Cerveza artesanal Jodoco Cuenca Capital Culinaria

Jodoco Belgian Bistro: Una copa con el alma de Bélgica

Ubicado en dos escenarios privilegiados, San Sebastián en el centro de Cuenca y Cojitambo, en la provincia de Cañar, Jodoco Belgian Bistro se ha consolidado como un referente gastronómico que combina la tradición culinaria belga con la riqueza de los ingredientes ecuatorianos. En cada uno de sus espacios, Jodoco ofrece una experiencia inigualable en cada plato y cada copa de…

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Ritatis et quasi architecto beat