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Campana Huaico Restaurante, 16 Años preservando la auténtica sazón cuencana

Ubicado en un entorno natural privilegiado, a 1.5 km del Cuenca Tenis y Golf Club, en la vía a Soldados, sector Barabón, parroquia San Joaquín, Campana Huaico Restaurante une la majestuosidad de los paisajes andinos con una experiencia gastronómica única. Rodeado de exuberante vegetación, jardines cuidadosamente creados y una arquitectura rústica que armoniza con el entorno, este restaurante invita a…

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Cuenca Destino Gastronómico: nuevas rutas y sabores en la segunda temporada

Más identidad, más historias y una experiencia que va más allá de la pantalla. Hay historias que no se cuentan en escenarios, sino alrededor de una mesa. Días antes de esta conversación, Eduardo Montaleza abrió las puertas de su casa. Un espacio íntimo, rodeado de libros, fotos, recuerdos de rodaje y conversaciones que fluyen como una sobremesa sin prisa. Ahí,…

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papas con cuero papas locas

Las mejores papas con cuero de Cuenca se definieron en una ruta que crece cada año

La segunda edición del certamen reunió a 22 participantes y refleja un proceso que destaca tradición, técnica y formación en los mercados de la ciudad. En los mercados de Cuenca, la papa con cuero es parte de la rutina diaria. La preparación empieza de madrugada: largas horas de cocción del cerdo, selección de papas y organización del servicio antes de…

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Copa Cervecera del Austro 2026

Premiación: más muestras, mejor técnica y mayor presencia internacional La Copa Cervecera del Austro cerró su edición 2026 con 334 muestras en competencia y participación de ocho países. La cifra confirma el crecimiento del evento, pero el dato más relevante aparece en la calidad de lo que se está produciendo. Hay un cambio de fondo: la cerveza artesanal en la…

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Cuenca abrió el primer día del II Congreso Cervecero y de fermentos

La cerveza artesanal aún ocupa una fracción menor del mercado ecuatoriano, pero su crecimiento ya es visible. Actualmente concentra entre 1,5% y 2% de participación nacional, cuando hace pocos años apenas rondaba el 0,6%. Frente a ello, la cerveza industrial mantiene cerca del 95% del mercado, mientras que las marcas internacionales o importadas se ubican entre 5% y 8%. A…

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Cuenca abre la conversación cervecera con el Congreso de Fermentos 2026

Con todo prácticamente listo y cientos de personas ya inscritas, Cuenca se prepara para vivir uno de los encuentros más relevantes alrededor de la cerveza artesanal en el país. Este 23 y 24 de abril, la Universidad del Azuay será sede del II Congreso Cervecero y de Fermentos 2026, un espacio que reúne conocimiento técnico, experiencias sensoriales y nuevas formas…

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La historia de David García y su universo de sabores artesanales

Entre calles históricas, buena música y grifos llenos de creatividad, Roku Cervecería Artesanal se ha convertido en un punto de encuentro para quienes disfrutan descubrir el universo de la cerveza craft. Detrás de este proyecto está David García, quien transformó una pasión casera en una propuesta que hoy aporta identidad a la cultura cervecera local. Un espacio con alma de…

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Ritatis et quasi architecto beat