En la calle Aurelio Aguilar V. y Federico Proaño, en el sector del colegio Benigno Malo, el inconfundible aroma del café recién tostado guía a los transeúntes hacia Slow Brew Coffee Shop, un espacio que ha revolucionado la cultura cafetera en Cuenca. Con más de cuatro años de trayectoria, este acogedor lugar es liderado por Diego Arévalo, un joven apasionado…

En el Parque Santa Anita, calle empedrada 2-41, entre Rafael Torres y Santiago Carrasco, se encuentra El Milagrito, una tortería mexicana que combina sabores auténticos de México con un profundo compromiso con la sostenibilidad y el uso de productos locales. Este espacio es relajado y lleno de vida, con una decoración que representa la cultura mexicana y un ambiente que…

Nos sentamos a conversar con Luis Sanmartín, propietario de Chiplote, ubicado en Calle Larga 8-46, él es un ejemplo claro de cómo la pasión y la perseverancia pueden transformar una idea en un referente gastronómico. Inspirado por la remodelación de Calle Larga en 2007, que revitalizó su carácter histórico y comercial, Luis vio una oportunidad única para desarrollar un espacio…

En las calles Presidente Borrero y Sucre, La Placita se ha convertido en un lugar que combina la riqueza cultural y gastronómica de Cuenca con una experiencia contemporánea. Este restaurante, gestionado por Sociedad Gourmet, ofrece un ambiente acogedor y lleno de detalles vibrantes, decorado con toques rústicos y modernos que evocan la calidez del hogar. Su logotipo, un gallo lleno…

La historia de La Guarida ubicada en las calles Mariscal Lamar y Luis Pauta comienza con Andrés Zambrano, un ecuatoriano cuya infancia estuvo marcada por las tradiciones culinarias de su tierra natal. Durante sus primeros 15 años, Andrés creció rodeado de la riqueza cultural de Cuenca, aprendiendo desde niño a valorar los sabores y las técnicas tradicionales. “Cocinar maíz en…

El restaurante Bioyanuncay ha sido reconocido con el prestigioso sello Culinary Capitals - Cuenca en la categoría Identidad Cultural, un logro que destaca la riqueza culinaria de la región. Para Bioyanuncay, este reconocimiento representa un símbolo de orgullo y compromiso. Según Luis Arturo Montaleza, administrador general: "Este logro nos impulsa a seguir trabajando con humildad, compromiso y responsabilidad. Cada preparación…

Ubicado en la Calle Larga 1-174 y Miguel Ángel Estrella, el Salón Tres Estrellas, bajo la dirección de uno de los propietarios, Xavier Ríos, cuenta con más de siete décadas de trayectoria, consolidándose como un referente en la preservación de la cocina tradicional cuencana. Este restaurante ha sido recientemente honrado con el prestigioso Sello Cuenca Capital Culinaria en la categoría…