Nos sentamos a conversar con Luis Sanmartín, propietario de Chiplote, ubicado en Calle Larga 8-46, él es un ejemplo claro de cómo la pasión y la perseverancia pueden transformar una idea en un referente gastronómico.
Inspirado por la remodelación de Calle Larga en 2007, que revitalizó su carácter histórico y comercial, Luis vio una oportunidad única para desarrollar un espacio…
En las calles Presidente Borrero y Sucre, La Placita se ha convertido en un lugar que combina la riqueza cultural y gastronómica de Cuenca con una experiencia contemporánea. Este restaurante, gestionado por Sociedad Gourmet, ofrece un ambiente acogedor y lleno de detalles vibrantes, decorado con toques rústicos y modernos que evocan la calidez del hogar. Su logotipo, un gallo lleno…
La historia de La Guarida ubicada en las calles Mariscal Lamar y Luis Pauta comienza con Andrés Zambrano, un ecuatoriano cuya infancia estuvo marcada por las tradiciones culinarias de su tierra natal. Durante sus primeros 15 años, Andrés creció rodeado de la riqueza cultural de Cuenca, aprendiendo desde niño a valorar los sabores y las técnicas tradicionales. “Cocinar maíz en…
El restaurante Bioyanuncay ha sido reconocido con el prestigioso sello Culinary Capitals - Cuenca en la categoría Identidad Cultural, un logro que destaca la riqueza culinaria de la región.
Para Bioyanuncay, este reconocimiento representa un símbolo de orgullo y compromiso. Según Luis Arturo Montaleza, administrador general:
"Este logro nos impulsa a seguir trabajando con humildad, compromiso y responsabilidad. Cada preparación…
Cuenca, 31 de enero de 2025.- La noche del jueves, el Teatro Sucre fue testigo de la premier de la serie documental Cuenca, Destino Gastronómico. Con el aforo lleno, el estreno de este proyecto audiovisual reafirmó a la ciudad como epicentro culinario y turístico de Ecuador.
El evento tuvo como figura central a Eduardo Montaleza, director del proyecto, cuya…
Ubicado en la Calle Larga 1-174 y Miguel Ángel Estrella, el Salón Tres Estrellas, bajo la dirección de uno de los propietarios, Xavier Ríos, cuenta con más de siete décadas de trayectoria, consolidándose como un referente en la preservación de la cocina tradicional cuencana. Este restaurante ha sido recientemente honrado con el prestigioso Sello Cuenca Capital Culinaria en la categoría…
Después de un primer día lleno de sabores y aprendizajes inolvidables, las expectativas para el segundo día de nuestro PressTrip en Cuenca eran muy altas. El entusiasmo del equipo era palpable: cámaras listas, micrófonos en mano y corazones abiertos para descubrir más de lo que esta encantadora región tenía para ofrecer. Este nuevo capítulo prometía ser una aventura aún…
Con la presencia de autoridades locales, representantes del sector gastronómico y medios de comunicación, este 7 de enero se realizó la rueda de prensa para presentar la serie documental "Cuenca, Destino Gastronómico", creada y dirigida por Eduardo Montaleza, productor audiovisual de Zaga Visual. Este proyecto cuenta con el apoyo de la Fundación Municipal Turismo para Cuenca, el respaldo del Ministerio…
Gracias al invaluable apoyo de la Fundación Municipal Turismo para Cuenca, liderada por su directora Lorena Guillén, nuestro primer día de aventura en el PressTrip comenzó con una energía contagiosa y altas expectativas.
En el histórico Parque de La Merced, nos reunimos con directivos de la fundación, periodistas, relacionistas públicos, fotógrafos y otros profesionales del sector. Fue un encuentro…
Marabú: Restaurante de comida típica que reafirma la identidad cultural de CuenEn la Av. Don Bosco y Santa María, Marabú, un restaurante de comida típica cuencana, se erige como un guardián de la tradición culinaria, preservando con orgullo las recetas y sabores que narran la historia de esta región. Reconocido con el prestigioso sello Cuenca Capital Culinaria en la categoría…


