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Cerveza artesanal en Cuenca Chaviñan Azuay y Cañar

Chaviñán: cerveza con estilo, raíces y orgullo local

La cerveza artesanal en Ecuador ha crecido de forma sostenida en la última década, pero pocas marcas han logrado consolidar una propuesta tan auténtica y con tanta identidad como Chaviñán. Fundada en 2016 en Cuenca por Sebastián Peralta y Marcela Sánchez, esta cervecería se ha convertido en un proyecto de vida que armoniza curiosidad, pasión y raíces culturales. Un origen…

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Javier Ortiz - CEO Buen gusto en ponencia

Sabores que comunican: el poder del discurso en el marketing gastronómico

III Simposio Saberes y Sabores de la Mesa Cuencana reunió a expertos para reflexionar sobre identidad, memoria y turismo Cuenca, 30 de abril de 2025. Con el aval del Ministerio de Turismo del Ecuador y la World Food Travel Association, y organizado por la Fundación Municipal Turismo para Cuenca en coordinación con la Universidad de Cuenca y la Alcaldía de Cuenca,…

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La Evolución de la Gastronomía Sudamericana desde la Era Precolombina

La gastronomía sudamericana es un rico tapiz de sabores, técnicas y tradiciones que se han desarrollado a lo largo de milenios. Desde las civilizaciones precolombinas, como los Mayas e Incas, hasta la fusión de culturas que siguió a la colonización, la cocina de esta región ha evolucionado y se ha enriquecido con una diversidad de ingredientes y métodos culinarios. En…

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Ritatis et quasi architecto beat