URKU es una cervecería artesanal del Austro ecuatoriano que nació en pandemia. Hoy, su historia de constancia, identidad y raíces locales inspira a mirar más alto y vivir la cerveza como una experiencia auténtica.
Entrevistas
Ubicado en dos escenarios privilegiados, San Sebastián en el centro de Cuenca y Cojitambo, en la provincia de Cañar, Jodoco Belgian Bistro se ha consolidado como un referente gastronómico que combina la tradición culinaria belga con la riqueza de los ingredientes ecuatorianos. En cada uno de sus espacios, Jodoco ofrece una experiencia inigualable en cada plato y cada copa de…
Desde 1989, El Pedregal Azteca ha sido mucho más que un restaurante en Cuenca: es una conexión entre México y Ecuador, un embajador de la gastronomía tradicional mexicana, y un ejemplo de sostenibilidad y cultura viva. Durante más de tres décadas, este icónico espacio ubicado en las calles Estévez de Toral 8-60 y Simón Bolívar ha fusionado tradición, autenticidad y…
La cerveza artesanal en Ecuador ha crecido de forma sostenida en la última década, pero pocas marcas han logrado consolidar una propuesta tan auténtica y con tanta identidad como Chaviñán. Fundada en 2016 en Cuenca por Sebastián Peralta y Marcela Sánchez, esta cervecería se ha convertido en un proyecto de vida que armoniza curiosidad, pasión y raíces culturales.
Un origen…
En las montañas de Santa Ana, a tan solo 20 minutos del centro de Cuenca, nace Kutana, una cerveza artesanal que se distingue por su autenticidad y el espíritu comunitario que la impulsa. Esta marca cuencana se ha consolidado como un referente en el Austro ecuatoriano, aportando a la construcción de una cultura cervecera con identidad propia.
Kutana…
En el sur del Ecuador, entre montañas y aguas cristalinas, dos grandes amigos decidieron convertir un sueño en realidad: crear una cerveza artesanal capaz de estar al nivel de las mejores del mundo. Así nació Surmont, fruto del trabajo constante, paciencia y pasión por lo auténtico.
El nombre lo dice todo: “montañas del sur”. Es un tributo a la geografía…
Descubre Warmikuna Cocina Taller en Cuenca: Un espacio dedicado a la preservación de la gastronomía ecuatoriana, fusionando tradición, innovación y sostenibilidad. Fundado por la chef Catalina Abad.
El prestigioso sello Cuenca Capital Culinaria en la categoría de Sostenibilidad ha sido otorgado a Hannan, destacando su compromiso con la tradición, la calidad y la responsabilidad hacia la cultura andina y el medio ambiente. Este distintivo simboliza mucho más que un reconocimiento; refuerza la misión de Hannan de revalorizar el conocimiento etnomedicinal de las comunidades andinas, promoviendo el uso…
Ubicado en el Complejo Patrimonial Todos Santos en Cuenca, Curū trasciende la noción convencional de un restaurante. Es un laboratorio de sabores donde la esencia de la gastronomía ecuatoriana se transforma en una expresión contemporánea. A través de una cuidadosa selección de ingredientes locales y técnicas de alta cocina, Curū reinventa los sabores tradicionales, realzado a experiencias sensoriales únicas llevando…
Cuenca destaca por su arquitectura colonial, paisajes impresionantes y rica tradición gastronómica. En este contexto, Taitico, liderado por su gerente propietario Jorge Tacuri, se posiciona como un embajador de las raíces culturales y culinarias de la región. Este restaurante, que preserva la esencia gastronómica cuencana, ha sido reconocido con el prestigioso sello Cuenca Capital Culinaria en la categoría Identidad Cultural…
