En la gastronomía, los chefs son más que cocineros; son artistas y líderes. Pero llegar a ese nivel requiere dominar las técnicas culinarias, la base de todo gran profesional. Desde un corte perfecto hasta un emplatado creativo, estas habilidades son esenciales para garantizar precisión, creatividad y éxito en una industria competitiva.
Educación: La Clave para…
El restaurante Bioyanuncay ha sido reconocido con el prestigioso sello Culinary Capitals - Cuenca en la categoría Identidad Cultural, un logro que destaca la riqueza culinaria de la región.
Para Bioyanuncay, este reconocimiento representa un símbolo de orgullo y compromiso. Según Luis Arturo Montaleza, administrador general:
"Este logro nos impulsa a seguir trabajando con humildad,…
Cuenca, 31 de enero de 2025.- La noche del jueves, el Teatro Sucre fue testigo de la premier de la serie documental Cuenca, Destino Gastronómico. Con el aforo lleno, el estreno de este proyecto audiovisual reafirmó a la ciudad como epicentro culinario y turístico de Ecuador.
El evento tuvo como figura central a Eduardo…
Ubicado en la Calle Larga 1-174 y Miguel Ángel Estrella, el Salón Tres Estrellas, bajo la dirección de uno de los propietarios, Xavier Ríos, cuenta con más de siete décadas de trayectoria, consolidándose como un referente en la preservación de la cocina tradicional cuencana. Este restaurante ha sido recientemente honrado con el prestigioso Sello Cuenca…
Después de un primer día lleno de sabores y aprendizajes inolvidables, las expectativas para el segundo día de nuestro PressTrip en Cuenca eran muy altas. El entusiasmo del equipo era palpable: cámaras listas, micrófonos en mano y corazones abiertos para descubrir más de lo que esta encantadora región tenía para ofrecer. Este nuevo capítulo…
Con la presencia de autoridades locales, representantes del sector gastronómico y medios de comunicación, este 7 de enero se realizó la rueda de prensa para presentar la serie documental "Cuenca, Destino Gastronómico", creada y dirigida por Eduardo Montaleza, productor audiovisual de Zaga Visual. Este proyecto cuenta con el apoyo de la Fundación Municipal Turismo para…
Es diciembre y en Ecuador no solo se miran las deslumbrantes luces y se escuchan los emotivos villancicos, sino que también se siente el espíritu navideño con los aromas que salen de las cocinas ecuatorianas en estas fiestas tanto de fin de año como de navidad y que son el motivo perfecto para reunir a…
Gracias al invaluable apoyo de la Fundación Municipal Turismo para Cuenca, liderada por su directora Lorena Guillén, nuestro primer día de aventura en el PressTrip comenzó con una energía contagiosa y altas expectativas.
En el histórico Parque de La Merced, nos reunimos con directivos de la fundación, periodistas, relacionistas públicos, fotógrafos y otros profesionales…
La gastronomía, como arte y ciencia, ha sido tradicionalmente enseñada de forma presencial, pero con el auge de la tecnología, la educación gastronómica online ha cobrado gran relevancia. Esta modalidad ofrece múltiples ventajas sobre la educación presencial, que, en muchos casos, resulta más limitante.
1. Accesibilidad y Flexibilidad
La educación gastronómica COOKINGCHEF.ONLINE permite…
Marabú: Restaurante de comida típica que reafirma la identidad cultural de CuenEn la Av. Don Bosco y Santa María, Marabú, un restaurante de comida típica cuencana, se erige como un guardián de la tradición culinaria, preservando con orgullo las recetas y sabores que narran la historia de esta región. Reconocido con el prestigioso sello Cuenca…


