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En la web Nuevas tecnologías

La Educación Gastronómica Online: Ventajas sobre la Modalidad Presencial

La gastronomía, como arte y ciencia, ha sido tradicionalmente enseñada de forma presencial, pero con el auge de la tecnología, la educación gastronómica online ha cobrado gran relevancia. Esta modalidad ofrece múltiples ventajas sobre la educación presencial, que, en muchos casos, resulta más limitante. 1. Accesibilidad y Flexibilidad La educación gastronómica COOKINGCHEF.ONLINE permite…
21 de diciembre de 20240Comentarios

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Cuenca Culinary Capital

Marabú: Restaurante de comida típica que reafirma la identidad cultural de Cuenca

Marabú: Restaurante de comida típica que reafirma la identidad cultural de CuenEn la Av. Don Bosco y Santa María, Marabú, un restaurante de comida típica cuencana, se erige como un guardián de la tradición culinaria, preservando con orgullo las recetas y sabores que narran la historia de esta región. Reconocido con el prestigioso sello Cuenca…
17 de diciembre de 20240Comentarios

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Cuenca Culinary Capital

Zircus, un referente de calidad gastronómica cuencana

Zircus, el restaurante insignia de Zahir Group, se destaca como uno de los 50 establecimientos galardonados con el prestigioso sello Cuenca - Capital Culinaria 2024. Este reconocimiento celebra la excelencia gastronómica de Cuenca y, en particular, premia a Zircus en la categoría de Calidad, que destaca los más altos estándares en servicio y elaboración. Este…
11 de diciembre de 20240Comentarios

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Entrevistas Restaurantes Vinos y Licores

El Club del Queso: un proyecto que está revolucionando el mundo de los sabores

La historia de El Club del Queso comenzó en un momento de incertidumbre global: la pandemia de 2020. Tres amigas ecuatorianas, María Augusta Naula Ch., Erika Bermeo y Ximena Jaramillo, unieron sus talentos para llevar a los hogares del país una experiencia culinaria sin precedentes. Inspiradas en la tradición de combinar quesos y vinos, con…
5 de diciembre de 20240Comentarios

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Cuenca Culinary Capital Noticias

Cuenca Culinary Capitals 2024: Celebrando la Excelencia Gastronómica

La Escuela Central de Cuenca fue el escenario de una destacada ceremonia en la que la ciudad reafirmó su posición como destino gastronómico de excelencia. Bajo el marco del reconocimiento Cuenca Culinary Capitals, se entregaron galardones a 50 restaurantes que han sobresalido en diversas categorías por su aporte a la gastronomía local y al turismo…
27 de noviembre de 20240Comentarios

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Entrevistas Restaurantes

Diversidad y tradición en la mesa Iberoamericana: Mansión Matilde como representante de Cuenca

La ciudad de Cuenca se viste de gala para la Cumbre Iberoamericana, un evento que reúne a jefes de Estado y dignatarios de toda la región. En esta ocasión, la gastronomía jugará un papel fundamental como puente de conexión entre culturas. Mansión Matilde, un referente de la alta cocina en Cuenca, asume con orgullo el…
13 de noviembre de 20240Comentarios

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Entrevistas Restaurantes

Cúpulas Azules, embajadores de la diversidad gastronómica ecuatoriana en la Cumbre Iberoamericana

En el centro de Cuenca, Cúpulas Azules se distingue por su sofisticación y su compromiso con la identidad ecuatoriana. Ubicado en el histórico Hotel Cruz del Vado, este restaurante, impulsado por Arthotels Ecuador, exalta los sabores autóctonos con respeto y autenticidad, mostrando la diversidad de la gastronomía ecuatoriana en su máxima expresión.   Detrás…
13 de noviembre de 20240Comentarios

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De nuestros Autores Gastronomía Ecuatoriana

¡Hora del Ceviche! Nueva propuesta de ceviche de camarón en salsa de mango. 

Nada más costeño, refrescante y delicioso que un buen ceviche de camarón. ¿Qué tal si le damos un toque distinto? Acompáñame y descubramos juntos esta propuesta llena de sabor. El ceviche es una de mis preparaciones favoritas.  Aprendí a hacerlo porque es la comida favorita de mi papá. Cada domingo comprábamos camarón en el…
11 de noviembre de 20240Comentarios

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Gastronomía Cuencana Panadería y Pastelería

A Punto de Nieve: un homenaje vivo a la tradición de la panadería cuencana

  Ubicada en las calles Gonzalo Cordero y César Dávila Andrade, "A Punto de Nieve" es una pastelería y panadería que, desde 2009, rescata y celebra la tradición cuencana. Fundada por María Caridad Sotomayor Dávila, este espacio fusiona técnicas locales e internacionales para ofrecer productos únicos que despiertan recuerdos y emociones. Con cada receta, "A…
2 de noviembre de 20240Comentarios

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El Magazine gastronómico de Cuenca y el Azuay

Las mejores papas con cuero de Cuenca se definieron en una ruta que crece cada año
Copa Cervecera del Austro 2026
De un viaje a caballo a una parrilla de renombre en Cuenca

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