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Entrevistas

Cuenca Culinary Capital Entrevistas Uncategorized

El primer museo de la gastronomía del Ecuador recibe el sello de identidad cultural en Cuenca

En el sector de Challuabamba, en la calle Pueblo de los Quitus y Cultura Tolita, se encuentra el Museo de la Gastronomía Ecuador, un espacio visibiliza las tradiciones y la riqueza culinaria del país. Reconocido con el prestigioso sello Cuenca Capital Culinaria en la categoría de Identidad Cultural Gastronómica, este museo-restaurante destaca por su propuesta culinaria y por su labor…
14 de junio de 2025

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Cuenca Culinary Capital Entrevistas

Le Petit Jardin, un Referente en sostenibilidad gastronómica en Cuenca

Enclavado en la Calle de las Brevas, San Miguel de Putushi, Cuenca, Le Petit Jardin, cuyo nombre en francés significa "El Pequeño Jardín", evoca la idea de un espacio íntimo, natural y lleno de encanto. Este restaurante, que combina un entorno rústico y acogedor con un compromiso absoluto por la sostenibilidad, ha obtenido el prestigioso sello Cuenca Capital Culinaria en…
26 de mayo de 2025

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Cuenca Culinary Capital Entrevistas

La Pizza de Juanja: Pizzería artesanal reconocida con el sello de calidad de Cuenca Capital Culinaria

Ubicada en las calles Rafael Torres y Santiago Carrasco, la Pizzería artesanal, propiedad de Juan Javier Ordoñez, inició su camino en abril de 2020. Más de cuatro años después, este espacio continúa creando sabores a través de sus pizzas, entre las que destacan como favoritas de sus clientes las de jamón serrano y rúcula, portobellos asados y alcachofas con queso…
22 de mayo de 2025

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Cuenca Culinary Capital Entrevistas

Mangiare Bene: El Arte de “Comer Bien” en Cuenca

Ubicado en los bajos del Hostal Posada del Ángel, en la esquina de Simón Bolívar y Estevez de Toral, Mangiare Bene ha sido un referente de la gastronomía en Cuenca desde su apertura en 2009. Su nombre, que en italiano significa "comer bien", refleja la esencia del restaurante: ofrecer una experiencia culinaria italiana auténtica. Desde su inicio, Mangiare Bene ha…
21 de mayo de 2025

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Cuenca Culinary Capital Entrevistas

La Enfrijolada es reconocida por su liderazgo en sostenibilidad gastronómica en Cuenca

En la Av. Francisco Moscoso 4-31 y Rafael Torres, frente al ECU 911, y ahora también en Calle Larga 9-09 y Benigno Malo, en Cuenca, se encuentra La Enfrijolada, un espacio que transporta a México con solo cruzar sus puertas. Además de ser un restaurante, también cuenta con El Tendajón de La Enfrijolada, una tienda mexicana que ofrece una variedad…
21 de mayo de 2025

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Javier Ortiz - CEO Buen gusto en ponencia
Entrevistas Eventos, Ferias y Exposiciones

Sabores que comunican: el poder del discurso en el marketing gastronómico

III Simposio Saberes y Sabores de la Mesa Cuencana reunió a expertos para reflexionar sobre identidad, memoria y turismo Cuenca, 30 de abril de 2025. Con el aval del Ministerio de Turismo del Ecuador y la World Food Travel Association, y organizado por la Fundación Municipal Turismo para Cuenca en coordinación con la Universidad de Cuenca y la Alcaldía de Cuenca,…
30 de abril de 2025

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Cuenca Culinary Capital Entrevistas Gastronomía Cuencana

Restaurante Mi Escondite suma un nuevo reconocimiento gastronómico

Mi Escondite ha sido destacado con el sello Culinary Capitals - Cuenca en la categoría de Identidad Cultural, un reconocimiento que subraya su compromiso con la tradición y la riqueza de la gastronomía local durante casi 30 años de servicio. Este logro resalta el esfuerzo constante por preservar y reimaginar los sabores que han definido a Cuenca como un referente…
22 de abril de 2025

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Cuenca Culinary Capital Entrevistas

Innovación con Identidad Cultural: Cúpulas Azules, un viaje gastronómico por Ecuador

Cúpulas Azules, inaugurado en 2019, es el restaurante insignia del Hotel Cruz del Vado, ubicado en La Condamine 12-56 y Tarqui, en pleno centro histórico de Cuenca. Situado en el tercer piso del hotel, este exclusivo espacio combina a la perfección una propuesta gastronómica sofisticada con vistas panorámicas únicas de la ciudad, que abarcan desde las modernas calles de Cuenca…
5 de abril de 2025

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Cuenca Culinary Capital Entrevistas

Slow Brew Coffee Shop, un reconocimiento a la sostenibilidad y la pasión por el café en Cuenca

En la calle Aurelio Aguilar V. y Federico Proaño, en el sector del colegio Benigno Malo, el inconfundible aroma del café recién tostado guía a los transeúntes hacia Slow Brew Coffee Shop, un espacio que ha revolucionado la cultura cafetera en Cuenca. Con más de cuatro años de trayectoria, este acogedor lugar es liderado por Diego Arévalo, un joven apasionado…
24 de marzo de 2025

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Cuenca Culinary Capital Entrevistas

El Milagrito, auténtica cocina mexicana con un corazón sostenible

En el Parque Santa Anita, calle empedrada 2-41, entre Rafael Torres y Santiago Carrasco, se encuentra El Milagrito, una tortería mexicana que combina sabores auténticos de México con un profundo compromiso con la sostenibilidad y el uso de productos locales. Este espacio es relajado y lleno de vida, con una decoración que representa la cultura mexicana y un ambiente que…
18 de marzo de 2025

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El Magazine gastronómico de Cuenca y el Azuay

El alma resiliente de Zapotillo embotellada en vinos ecuatorianos
RUNA: La cerveza artesanal que rescata tradiciones
DINGO12: Cerveza artesanal del Austro que fermenta identidad, esfuerzo y “Chulla Vida”
Chaupi Estancia Winery: La esencia del vino ecuatoriano en las alturas de los Andes

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