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Nov 2025

Asuak: cerveza que fermenta identidad y territorio

En el kilómetro 2,5 de la vía a Cojitambo, en Azogues, se levanta la planta de producción de Cervecería Asuak, una iniciativa que ha logrado unir tradición, técnica y sentido…

PorKatherine Barros 0Comentarios

Oct 2025

Noticias

Tradición, sabor y talento en el Festival de la Colada Morada de la Universidad de Cuenca

Como cada año, la Carrera de Gastronomía de la Universidad de Cuenca celebró su esperado Festival de la Colada Morada, Guaguas de Pan y Cocina Cuencana, una cita donde tradición,…

PorMarlene Jaramillo 0Comentarios

Oct 2025

Cerveza Artesanal Entrevistas

URKU, cerveza con raíces del Austro y espíritu de aventura

URKU es una cervecería artesanal del Austro ecuatoriano que nació en pandemia. Hoy, su historia de constancia, identidad y raíces locales inspira a mirar más alto y vivir la cerveza…

PorKatherine Barros 0Comentarios

Oct 2025

Uncategorized

La Chichería, un ícono de sostenibilidad reconocido por Cuenca Capital Culinaria

Ubicada en el barrio de San Roque, junto a la Plaza del Carbón y frente al río Tomebamba, La Chichería se erige como un proyecto gastronómico que apuesta por la…

PorKatherine Barros 0Comentarios

Oct 2025

Cerveza Artesanal Cuenca Culinary Capital Entrevistas

Jodoco Belgian Bistro: Una copa con el alma de Bélgica

Ubicado en dos escenarios privilegiados, San Sebastián en el centro de Cuenca y Cojitambo, en la provincia de Cañar, Jodoco Belgian Bistro se ha consolidado como un referente gastronómico que…

PorKatherine Barros 0Comentarios

Oct 2025

Cuenca Culinary Capital Entrevistas

El Pedregal Azteca: Un Legado de sabor, cultura y sostenibilidad en Cuenca

Desde 1989, El Pedregal Azteca ha sido mucho más que un restaurante en Cuenca: es una conexión entre México y Ecuador, un embajador de la gastronomía tradicional mexicana, y un…

PorKatherine Barros 0Comentarios

Oct 2025

Cerveza Artesanal Entrevistas

Chaviñán: cerveza con estilo, raíces y orgullo local

La cerveza artesanal en Ecuador ha crecido de forma sostenida en la última década, pero pocas marcas han logrado consolidar una propuesta tan auténtica y con tanta identidad como Chaviñán.…

PorKatherine Barros 0Comentarios

Sep 2025

De nuestros Autores Panadería y Pastelería

Pavlovas de crema de limón y bayas: postre elegante para toda ocasión

Descubre cómo preparar pavlovas de crema de limón y bayas: un postre ligero, elegante y perfecto para sorprender en cualquier ocasión especial. Paso a paso y con tips infalibles.

PorNayid Samira 0Comentarios

Sep 2025

Cerveza Artesanal Entrevistas

Kutana: cerveza con alma de altura

En las montañas de Santa Ana, a tan solo 20 minutos del centro de Cuenca, nace Kutana, una cerveza artesanal que se distingue por su autenticidad y el espíritu comunitario…

PorJavier Ortiz 0Comentarios

Sep 2025

Cerveza Artesanal Entrevistas

Surmont: la cerveza que nació de las montañas del sur

En el sur del Ecuador, entre montañas y aguas cristalinas, dos grandes amigos decidieron convertir un sueño en realidad: crear una cerveza artesanal capaz de estar al nivel de las…

PorJavier Ortiz 0Comentarios

El Magazine gastronómico de Cuenca y el Azuay

Cuenca Destino Gastronómico: nuevas rutas y sabores en la segunda temporada

De un viaje a caballo a una parrilla de renombre en Cuenca

Fabián Spahr: entre el oficio, la constancia y una ciudad que terminó eligiéndolo

Cuenca Gastronómica

¡Hora del Ceviche! Nueva propuesta de ceviche de camarón en salsa de mango.

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Selección del Editor

Fabián Spahr: entre el oficio, la constancia y una ciudad que terminó eligiéndolo

Más de seis décadas de historia y sabor cuencano

CULTURA Y COCINA

Cuenca Destino Gastronómico: nuevas rutas y sabores en la segunda temporada

Las mejores papas con cuero de Cuenca se definieron en una ruta que crece cada año

Copa Cervecera del Austro 2026

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